青椒茶豆丝
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家小沫小柒柒杯
茶豆角又名扁豆、小刀豆、藤豆等,荚果长椭圆形,扁平微弯,颜色有绿色和淡紫色,开出淡紫色的花非常漂亮!茶豆具有消肿化湿、益气健脾、防止营养素缺乏的功效,特别适合高血压、高血脂、心脏病等患者食用。
时间: 10-30分钟
食材
茶豆角
150g
青椒
2个
葱蒜
适量
鸡精
适量
盐
适量
花生油
适量
步骤
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1. 茶豆角去除两头筋膜,清洗干净。
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2. 将3个茶豆角重叠起来切成丝,如此全部切好。
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3. 青椒去蒂洗净切丝。
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4. 葱蒜切碎。
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5. 热锅凉油,放入葱蒜煸香。
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6. 放入茶豆丝翻炒,加少许水大火焖炒2分钟。
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7. 再放入青椒丝炒至断生。
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8. 关火加盐、鸡精调味即可装盘。
小贴士
茶豆角含有扁豆凝集素和豆类溶血素,一定要煮熟煮透食用,避免中毒。
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