肥肉包子
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不正常人類栤絆
朋友吃了我之前的甜包子后一直嚷嚷着要吃“荤”包子，想着先做做实验看，好吃的话回去做给家人吃，哈哈！包子不怎么会包，不是很漂亮，但是那个肉馅吃起来很爽哦！肉是一大块一大块的，看着就很爽啦，做太多了，趁热拿出去分给烧烤店的老板啦~老板还夸说好吃哦~怕肉腻的童鞋可以泡上一杯菊花茶~完美的海南式下午茶~嘿嘿
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
韭菜
适量
中筋面粉
500g
酵母粉
5g
蚝油
适量
酱油
适量
姜
适量
油
适量
蒜
适量
步骤
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1. 白面粉里加入酵母粉、加温水揉匀。 -
2. 加一小勺盐和油，将面团揉到不黏手为止。
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3. 盖上盖子去锅里发酵一小时左右，面团会变成很大，有很多小孔。
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4. 将面团取出来继续揉，太黏糊就继续加些面粉，揉到表面光滑无孔为止。
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5. 揉好后放到一旁静置醒发缓和。
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6. 将五花肉切块，加酱油、蚝油各一勺（汤勺）、盐、糖（少许）、油（一调羹）、进行搅拌。
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7. 将韭菜（切小段）、蒜、姜（剁稍碎）、一起加入搅拌。
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8. 将大面团捏成一个个小圆球，再用番茄酱的瓶子压成面皮。（边压边转面皮，这样面皮受力更均匀）
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9. 将馅料放到面皮上，用右手手指捏成褶，左手托皮随之转动，包好后冷水入锅蒸20分钟即可。
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10. 这是肉包子成品，馅里还有肉汁流出来哦！（蒸熟后焖两分钟再开盖，包子就不会塌啦！）虽然肉馅不够细腻、但男友说这样吃更爽！嘿嘿~
小贴士
1、最后揉好的面团要做到：面光（面团表面光滑不黏手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。
2、面粉里加一小勺盐/醋，可以使包子皮吃起来跟劲道。
3、一般情况下，一斤面粉六两水哦。
4、一出锅要马上将包子夹出，这样包子皮就不会黏在笼底，包子也完整啦！
2、面粉里加一小勺盐/醋，可以使包子皮吃起来跟劲道。
3、一般情况下，一斤面粉六两水哦。
4、一出锅要马上将包子夹出，这样包子皮就不会黏在笼底，包子也完整啦！