永定客家美食鸡肠面
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嘟噜嘟噜十一
因为面的形状像鸡肠，故得名“鸡肠面”。面很筋道，口感不错，连吃带吸，很带劲。这道面食是我们这儿特有的小吃，是立夏必吃的，每到立夏家家户户都要做鸡肠面吃。
食材
面粉
300g
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
适量
鱼露
适量
水
适量
步骤
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1. 准备好面粉 -
2. 放入适量的水，将其和匀
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3. 和好后让它醒一会
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4. 将其切成小块
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5. 将切好的面粉团在案板上搓成条
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6. 将搓好的条放入准备好的器具上
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7. 将五花肉、葱切好
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8. 坐锅，放入适量的油加热
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9. 将葱放入锅里爆香
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10. 将肉放入锅里，加入适量的生抽、鱼露、盐、水
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11. 将炒好的肉铲起，备用
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12. 锅里放入适量的水烧开
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13. 将搓好的面条继续搓成小条，放入锅里煮开
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14. 倒入炒好的肉，要起锅时放入葱花即可
小贴士
和好面粉时要让它醒一会
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