客家猪肚鸡火锅
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拙脊斜硕踪
小时候，妈妈总会用白胡椒煮猪肚鸡给家人滋补身体，那是客家人特有的养生秘笈，胡椒煮了猪肚鸡的香味特别浓郁，也是一直萦绕心头的思乡情结。天气逐渐变凉，就给家人煮上一锅猪肚鸡，涮着各种蔬菜，热热闹闹的吃火锅。利仁火锅的火力调节功能非常方便，外观时尚，围着利仁火锅吃一锅滋补养生的猪肚鸡吧！
时间: 10-30分钟
食材
猪肚
1个(600g)
三黄鸡
600g
红枣
4−5颗
京葱
2段
生姜
5片
料酒
1勺
盐
1勺
步骤
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1. 准备材料 -
2. 猪肚用盐和面粉清洗干净，放入热水锅中汆烫一下，冲冷水
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3. 过冷水后的猪肚沥干水分
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4. 砂锅中放入清水，放入猪肚，加入1勺料酒，再加入稍微碾压碎的10g白胡椒粒（或白胡椒粉），大火滚开转小火炖煮二十五分钟
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5. 煮熟后捞出猪肚，冷却后切成条状
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6. 把猪肚汤和切好的猪肚放入利仁火锅中，加入京葱段、党参、枸杞、红枣和生姜片
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7. 鸡肉剁成小块
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8. 一起放入利仁火锅中
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9. 倒入火锅高度约2/3的清水
小贴士
1:我放的是朝天椒和辣的青椒，吃不了辣的可以选择放灯笼椒，视觉上更美观.2：大肠你可以选择煸炒出油，也可以选择大火快炒加以酸菜。拌匀出锅.
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