在海南，遍地都是用鸡来打火锅的大排档饭店，生意个个都好，不论是地胆头做底的，还是炸腐竹的，还是清汤的，人们都喜欢。自己在家做，不但简单，还特别简单！真的是一锅清水，可以煮出最好吃的火锅来，这种滋味不是重庆的麻辣火锅的那种刺激重口的，而是清甜鲜美型的。
而且在家吃火锅，还有个不可多得的好处，就是可以清理冰箱剩菜，基本一扫光，把各种搭不起来组不成一桌漂亮菜的剩菜，都吃光光——只有火锅能做到。所以我们家一两个星期就会吃一次火锅。
今天就教大家做最简单的海南式鸡火锅，但是非常美味，试过就知道了，到后面那个汤啊，超好喝的啦！配菜自己掌握，但是最好有鲜香菇和白萝卜，汤才好喝。
告诉大家海南式鸡火锅的特点，就是鸡块不需要炖煮到烂才捞出来吃，熟了就捞出来，蘸酱料吃就行啦。