猪肚鸡，第一次知道这道菜是在广东，广东的女人怀孕后面甚至坐月子都要吃这个，意译排胎毒（不加胡椒），开胃开奶！时下冬日里吃了不仅全身暖洋洋的，而且暖胃、驱寒、祛湿、胃口不好的吃上两顿，保准你胃口大开了呢！！大人吃可以多放点胡椒，有小孩就少放点吧，胡椒多了会辣辣的，怕孩子不喝！
大多数人非常苦恼清洗猪肚子，猪肚子如果清洗不干净，一锅子汤的膻味简直无从下口，白白浪费了这么好的食材。这里推荐一个洗猪肚的好方法，简直费时费力又费水，哇嘎嘎。。。就是在肉档买猪肚子的时候，请老板帮你用火烧猪肚子的内里，一烧膻味就没有了，而且回去再用水清洗就非常方便了，也不用什么盐、油、面粉去蹂躏它！！如果没能用火烧，还有另外一个方法，就是干锅烧热，烘干甚至烤焦肚子内里。试试吧，非常好用！让洗肚子变得简单！！