胡椒猪肚鸡
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道释商赘赝
胡椒猪肚鸡，上次去广西吃的意犹未尽，今天自己去买了猪肚在家吃过瘾，加入了胡椒的猪肚鸡，不但汤水美味，而且有健脾，暖胃，养胃作用。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肚
1000g
鸡
半只
盐
适量
料酒
适量
生姜片
适量
黑胡椒粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 猪肚去除里面的筋膜 -
2. 先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。
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3. 准备调料
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4. 猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净
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5. 鸡用剪刀剪块后洗净
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6. 下入冷水锅中绰水后来捞起洗净
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7. 猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒。
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8. 调制20分钟
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9. 同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱
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10. 待八分开时加入料酒。
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11. 保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。
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12. 待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状
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13. 之后打开加入猪肚，大火烧开后用盐调味
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14. 加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火
小贴士
猪肚不宜煮熟，用高压锅能节省时间
猪肚清洗过程很重要，一定要清洗干净为止。
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