胡椒猪肚鸡
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剩蛋老人羽
厨房小白一学就会的胡椒猪肚鸡,全国都出名的美味又营养的汤
时间: 1-2小时
食材
猪肚
1个
鸡
1只
淮山
适量
桂圆肉
适量
红枣
10粒
枸杞子
适量
葱姜
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白胡椒粒
10g
步骤
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1. 白胡椒粒10g -
2. 红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量
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3. 鸡一只，剪去头脚
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4. 猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净
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5. 葱打结，姜切片
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6. 把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。
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7. 置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。
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8. 大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。
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9. 把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。
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10. 猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。
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11. 吃的时候撒上一点胡椒粉。
小贴士
为了保留原汁原味，我没有加入太多的药材，喜欢药材味重一点的话，还可以适量的加入党参、玉竹、黄芪一起煲。
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