老豆角炖肉片
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拉扯complexity
同事在单位院子里种了一点菜，送了些豆角给我。因为太忙，她摘得晚了点，豆角有些老。我就拿它来炖肉吃，炖得烂乎乎的，吸了肉里面的油分，特别香。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
花椒
适量
步骤
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1. 老豆角摘去两头，撕掉筋。 -
2. 洗净，切段。
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3. 五花肉切厚片。
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4. 锅内油热，爆香花椒，然后把花椒捞出扔掉。
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5. 放入五花肉煸炒，尽量炒出油来。
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6. 加料酒。
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7. 加老抽。
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8. 加黑胡椒粉，翻炒均匀。
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9. 将老豆角放进去。
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10. 加适量水。
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11. 盖盖子炖十分钟。
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12. 汁收得不多了，加葱丝。
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13. 加盐。
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14. 翻炒至汁完全收干即可出锅。
小贴士
1、炒五花肉的时候加些糖很提味的，但是我家最近由于各种原因，吃糖较少，所以能不放的时候都不放了。
2、老豆角口感不太好，要多炖一会儿。
2、老豆角口感不太好，要多炖一会儿。