荷兰豆炒肉片
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periodical大叔
荷兰豆我们老家叫小豌豆,小时候家里种了好多,但是从来没有吃过嫩豆荚,一般都是等成熟了才从地里割起来拿回家把豆子整出来,跟黄豆一样。以前也从来不知道嫩豆荚可以做菜,还有一个很好听的名字:荷兰豆。看到这个我总会想起我的爷爷,小时候经常帮爷爷剥小豌豆,剥完了就可以在他那吃香喷喷的豌豆饭。。。现在想想都很美好。现在也只能想想了,爷爷已经离开我们十二年了,希望爷爷在天堂过得好,保佑我们。
时间: 10分钟内
食材
荷兰豆
300g
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜头
适量
剁椒
适量
步骤
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1. 荷兰豆洗净折好
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2. 肉切片,用油、酱油、生粉腌渍十分钟左右
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3. 起油锅,炒肉片,大火快速翻炒。装起备用。
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4. 另起油锅,爆香蒜头。
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5. 倒入荷兰豆,大火快速翻炒。
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6. 待豆荚断生变成翠绿色,放盐调味。
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7. 翻炒片刻,倒入炒好的肉片和适量剁椒
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8. 充分翻炒,最后放入适量酱油。
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9. 装盘OK。
小贴士
全程没有放水,大火煸炒。