青蒜肉片
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少女摘泥泥
这是一道比较常见的家常菜，炒法也各种各样。我比较喜欢这种吃起来干干的，香香的感觉，而且又能消灭掉肥肉，大家也试试吧。
时间: 10分钟内
食材
青蒜
300g
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
姜末
适量
蒜末
适量
生抽
适量
鸡精
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 青蒜洗净，切段。肉洗净，切片。 -
2. 锅烧热，转小火，不放油，放肉片下锅，煸油（肥肉置于锅底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太干了，否则吃起来会柴。（照片刚好拍到烟雾袅绕的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）
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3. 把肉赶到一边，锅里留底油（如果油多，就盛些出来），爆香姜末、蒜末，调入料酒，生抽，盐，白糖少许，把肉再翻炒一下。
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4. 另起油锅，炒青蒜。我锅里留的油比较多，所以我就把肉赶到一边，直接炒青蒜了。
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5. 青蒜炒至断生，把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀。
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6. 调入盐、鸡精，装盘。
小贴士
炒肉片时不放油，肥肉置于锅底，可以煸炒些油出来。