韭菜包子
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帅气jug
我虽然是南方人，但却很喜欢面食。以前自己不会做，就央着老伴儿做给我吃，他一边做一边教我，但我从不尝试。后来老伴儿去女儿那里玩了一段时间，他不在家，可我想吃包子啊。没法了，我就自己摸索着做包子。
自己做出的包子，虽然形状不太好看，但是挺有成就感的。孙子孙女都很喜欢吃，一共做了四五十个包子，三顿就解决了！！
自己做出的包子，虽然形状不太好看，但是挺有成就感的。孙子孙女都很喜欢吃，一共做了四五十个包子，三顿就解决了！！
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
猪肉
700g
韭菜
300g
酵母粉
8g
清水
500g
姜
14g
盐
适量
淀粉
10g
步骤
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1. 将面粉1000g，酵母粉8g，清水500g混合均匀，揉成团，面团不粘盆，不粘手即可。 -
2. 蒸锅里倒入适量温水，放入面团，盖上盖子发酵1个小时。
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3. 猪肉、老姜一起剁馅，调入适量盐混合均匀。
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4. 韭菜择去老叶，洗净剁碎，调入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
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5. 将韭菜、猪肉混合均匀，用筷子往同一方向搅拌至肉馅起胶。
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6. 发酵好的面团放在案板上，撒一些干面粉，排气，将面团揉成光滑的面团。
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7. 将面团揉成长条，切成均匀长短的块。
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8. 将切好的面团，用手掌按压成饼。
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9. 圆饼里放入韭菜猪肉馅，将周边的面皮折起来，一边转一边折。
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10. 所有包子全部包好。
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11. 蒸锅里倒入清水烧开，蒸隔刷上油，放入包子生胚大火蒸5分钟，然后再用中火蒸10分钟。
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12. 关火后，过3分钟再揭盖。包子盛出，稍凉即可食用。
小贴士
1、肉馅里的韭菜可以换成自己喜欢的蔬菜。