扁豆角炒肉丝
1万热度
144收藏
收藏
|
理掤大李
豆角是夏季常见菜，品种也很多，可是不管哪种豆角如果不煮熟的话，吃多了会中毒。喜欢吃豆角的亲们一定要注意啦！
时间: 10分钟内
食材
扁豆角
300g
猪肉
100g
大蒜
适量
食盐
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
-
1. 食材：扁豆角、猪肉 -
2. 猪肉切丝，加入淀粉、食盐、酱油。
-
3. 加入调料的肉丝抓匀腌渍10分钟。
-
4. 豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝
-
5. 大蒜切末。
-
6. 将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝煮两分钟，熟透捞出。
-
7. 炒锅烧热放入底油，放入肉丝炒散。
-
8. 肉丝完全变色后盛出来
-
9. 锅中再次用滑肉剩余的底油，放入大蒜末爆香。
-
10. 煸香蒜末，放入焯过水的豆角丝中火煸炒。
-
11. 加入食盐。
-
12. 加入味精。
-
13. 加入生抽翻炒均匀。
-
14. 最后加入肉丝快速翻炒。
-
15. 加入肉丝后再次翻炒均匀即可关火。
-
16. 成品。
小贴士
豆角先焯熟在炒制，能缩短烹饪时间，也能防止豆角不熟出现中毒反应。
豆角的两边和豆角筋毒素最大，所以一定要掰去两头，撕掉豆角筋。
豆角的两边和豆角筋毒素最大，所以一定要掰去两头，撕掉豆角筋。