板栗烧鸡
1.6万热度
200收藏
收藏
|
老实
用来和板栗同炖的鸡是我从老家带回来的土鸡，妈妈亲自养的，怎么吃都好吃，怎么吃都放心。做好的板栗炖鸡，在楼道里就闻到香味了，鸡肉鲜美，板栗软糯香甜，还可以舀一点鸡汤泡饭，喵喵喵~~好吃得不要不要的！
时间: 1-2小时
食材
土鸡
750g
板栗
750g
油
适量
盐
2小勺
鸡精
半小勺
生抽
3汤匙
葱
4段
姜
6片
蒜
4瓣
八角
2个
桂皮
2片
步骤
-
1. 土鸡斩块，洗净，入沸水焯烫至浮沫成团出现，鸡肉捞出沥干水分备用 -
2. 锅内放油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，然后放入鸡肉不断翻炒至表面变的金黄
-
3. 加入生抽翻炒均匀
-
4. 倒入没过鸡肉2厘米的水，调入盐，大火煮开，小火炖1.5小时以上至鸡肉软烂
-
5. 去皮的板栗备好
-
6. 板栗放入锅中，继续炖煮15分钟至板栗软糯
-
7. 开大火将汤汁略收一下，调入鸡精翻匀，出锅！
小贴士
1.真正散养的土鸡需要炖煮比较长的时间，肉质才能够比较软，鲜味才能充分释放出来。
2.鸡肉炒一下再炖，鸡汤更浓郁，味道更鲜美。
2.鸡肉炒一下再炖，鸡汤更浓郁，味道更鲜美。