我们家一直生活在广州，广府中有很多特色菜，自古广州就有‘千年商都’之称，还是丝绸之路历史上重要的港口，因为贸易的关系，便会容易接触不同地区的人，在人们日常生活中，生活习惯饮食文化便会交融，便会产生不一样的菜品。而这道菜，也源于此，制作方法和三杯鸡有点像，却又不太像，和盐焗鸡有点像，但又不用耗费那么多的盐。那么它来自哪里？这是母上大人的拿手菜之一，这道菜上我家餐桌已经有十几年的光景了，至于母上大人从哪里学来，能考究的是，对方肯定是广州人。原材料也可以用整鸡弄，但为了节约时间，我家习惯砍块。