铁锅鱼贴玉米饼
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成倾一池温柔
铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式，是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，以烧柴为主，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。
铁锅炖其实就是最家常的一种烹饪美味，没有过多的调味料，只用简单的调料还原食材本身的鲜美。
家庭制作也是相当的简单，美美的一锅炖菜在贴上几个小饼子，菜饭一锅出，那种滋味才能体会出家的味道。。。
鲫鱼炖萝卜条是我们这里一到冬季就会常吃的一道美味家常菜，在锅边再贴上几个小饼子，可以连锅一起放在电磁灶上边加热边吃，鲜美的香掉你的舌头!
铁锅炖其实就是最家常的一种烹饪美味，没有过多的调味料，只用简单的调料还原食材本身的鲜美。
家庭制作也是相当的简单，美美的一锅炖菜在贴上几个小饼子，菜饭一锅出，那种滋味才能体会出家的味道。。。
鲫鱼炖萝卜条是我们这里一到冬季就会常吃的一道美味家常菜，在锅边再贴上几个小饼子，可以连锅一起放在电磁灶上边加热边吃，鲜美的香掉你的舌头!
食材
鲫鱼
3条
白萝卜
1根
玉米面
200克
面粉
50克
葱姜
适量
盐
适量
干辣椒
2个
蒜瓣
5个
酱油
30毫升
白糖
5克
米酒
2勺
香菜
2颗
蒜苗
1根
步骤
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1. 玉米面加适量的白面加酵母清水和成面团发酵。 -
2. 鲫鱼煎至金黄。
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3. 萝卜去皮切宽条，葱姜蒜辣椒备用。
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4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。
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5. 倒入萝卜条翻炒。
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6. 加入酱油，白糖，米酒。
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7. 再放入鲫鱼。
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8. 加盖大火炖煮。
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9. 玉米面团发酵有粗孔。
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10. 把玉米面团分成小面团搓圆按扁成为一个小饼备用。
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11. 萝卜大火炖煮15分钟后加盐调味。
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12. 然后再把玉米饼帖在锅边。
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13. 加盖继续大火炖煮10-15分钟。
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14. 玉米饼熟了在上面撒上香菜，蒜苗。吃的时候连锅一起放在电磁灶上加热食用。
小贴士
鲫鱼煎至之后在烹饪可减少腥味。
这道菜汤汁可适当多点，最后用玉米饼沾着汤汁食用更美味。
用酒酿就是米酒烧制菜肴，提鲜去腥菜肴更鲜美。
这道菜汤汁可适当多点，最后用玉米饼沾着汤汁食用更美味。
用酒酿就是米酒烧制菜肴，提鲜去腥菜肴更鲜美。