玉米饼
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池渔之恋泪潵
在东北大饼子就着大葱，是我小时候经常吃的，在外面玩饿了回到家拿着饼子大葱蘸酱就开吃。现在我妈还用大铁锅，里面炖着土豆芸豆排骨，锅边贴着饼子饭菜一起出锅。特别香，妈妈做的玉米饼子是不放面的，直接用玉米面，有时候做的玉米粥剩了和玉米面混合再做，叫烀饼子。我今天做的是用蒸的，改良版小饼子。
时间: 1-2小时
食材
玉米面
300g
白面
200g
白糖
少许
泡打粉
少许
油
适量
步骤
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1. 玉米面300g白面200g -
2. 放入适量泡打粉（可以用小苏打），白糖，油
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3. 倒入温水，边倒边用筷子搅拌，成雪花状，不要和的太稀，不利于醒发
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4. 和好面团醒发40多分钟，因为玉米粉多不会像蒸馒头那样发开，感觉拿起面团轻盈了就可以了。
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5. 醒发好了，揪成大小一样的小剂子
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6. 用手按成小饼
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7. 锅帘子上刷点油，摆上小饼子醒20分钟，然后大火蒸开转小火蒸20钟即可
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8. 这是蒸好的可以吃了，如果想要背面像大铁锅那样带嘎，那就用油稍微煎一下
小贴士
无