豆苗炒鸡片
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近视ruthless
连着下了几天雨，菜价一个劲往上涨，豆苗都涨到5.5元一斤了。哎，就是工资不涨，没法还得吃啊。买了300克做了这道菜，女儿连说清爽、好吃，豆苗都让她吃了大半呢。
时间: 10分钟内
食材
鸡胸脯肉
200g
豆苗
300g
油
适量
盐
适量
姜蒜
适量
料酒
适量
味精
适量
蛋清
适量
步骤
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1. 原料图 -
2. 鸡胸脯肉洗净切片，加入蛋清、盐、少许油拌匀。
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3. 豆苗去老叶清洗干净。
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4. 锅中热油5成热时，放入姜蒜煸香。
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5. 放入鸡肉片，轻轻滑散至熟，并烹入料酒去腥。
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6. 锅肉留少许余油，下豆苗翻炒。
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7. 再投鸡肉片翻炒。
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8. 加入盐调味。
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9. 放入味精拌均匀即可。
小贴士
1 滑鸡片的油温不能过高，鸡片滑出来要色白、肉嫩。