疙瘩汤
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郭襄monarch
北方人爱吃面食。小时候就常吃妈妈做的疙瘩汤，那时是用水在面粉中迅速来回拨动形成一个个大小不等的面疙瘩，配上些自家园地里的新鲜蔬菜，别有一番风味。
这回我改良了一下，用鸡蛋代替水，做出的疙瘩汤非常滑嫩好吃。
这回我改良了一下，用鸡蛋代替水，做出的疙瘩汤非常滑嫩好吃。
时间: 10分钟内
食材
面粉
200g
鸡蛋
1个
香油
适量
盐
适量
红椒
20g
香菜
10g
细香葱
10g
酱油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 材料备好。 -
2. 红椒切成1.5厘米左右长的细丝，香葱和香菜切1厘米的段。
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3. 鸡蛋打到面粉上。
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4. 用筷子来回搅动，把鸡蛋当水用。
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5. 很快，面粉就成为一个个微黄的鸡蛋疙瘩，微微醒一会儿，继续拨动，所有的面粉就会和面疙瘩结合。
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6. 炒锅烧水，放入适量盐，酱油，胡椒粉。
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7. 水开后，用筷子夹着面疙瘩绵绵放到锅里，同时不停地搅动水，不让疙瘩粘连。
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8. 放入红椒丝拨动烧开。
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9. 在放入香葱和香菜，淋上适量香油出锅即可。
小贴士
一个鸡蛋正好是一个人的量，人多就叠加即可。
喜欢汤多的锅里可以多放些水。
喜欢汤多的锅里可以多放些水。
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