火腿虾肉冬瓜夹
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一百玫瑰啦喎
这道菜虽然加了火腿，但一点也不腻，之所以这样，关键还是冬瓜起作用吧。因为加了虾肉，非常鲜，很清爽的感觉。本来应该夹方火腿片的，但家里只有火腿肠，就地取材了。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
100g
火腿肠
80g
虾仁
80g
盐
适量
姜粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
香油
适量
香菜
5g
步骤
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1. 将冬瓜片成五厘米宽、六七厘米左右长的夹刀片，厚度根据你的刀功量力而为，尽量薄些。 -
2. 火腿肠切成片。
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3. 虾仁去肠，剁成泥。
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4. 虾泥中加姜粉、盐，料酒、少许淀粉，搅匀。
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5. 在冬瓜夹内侧拍一层干淀粉，然后抹上虾泥。
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6. 再夹上火腿片。
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7. 摆在盘中，上锅大火蒸十分钟。
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8. 锅内放少许清水，加盐、水淀粉勾薄芡，淋上香油。
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9. 把芡汁浇在冬瓜夹上，再撒上香菜碎做点缀。
小贴士
先在冬瓜夹内侧拍一层干淀粉，然后再抹上虾泥，能使虾泥粘得牢些。