浇汁茄花
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桌茁偾臼霸_
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质。尤其是紫皮茄子，富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1只
番茄酱
1大勺
淀粉
适量
盐
2g
糖
10g
白醋
1勺
鸡蛋
1个
生菜
2片
步骤
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1. 茄子洗干净切去蒂；切成长短一致的段。 -
2. 横切面，竖切花刀，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断。
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3. 撒少量盐略腌。
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4. 轻轻挤出茄子的水分。
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5. 把茄子均匀的沾上蛋液。
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6. 再裹上一层淀粉。
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7. 下入油锅炸至金黄。
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8. 再复炸一次后码在盘中的生菜叶上。
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9. 番茄酱 糖 白醋 水 搅拌均匀。
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10. 锅中留低油 倒入碗汁，烧至汤汁浓缩色泽红亮。
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11. 把汤汁倒在放入盘中的茄子花上即可。
小贴士
注意要把茄花复炸一次。这样茄花表皮更加酥脆
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