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墨西哥软卷饼
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繁华落尽满心凉植
早餐你最起吃点啥？时间来不来得及？在早点摊上买个摊饼是不是还得排上一会的队？干净卫生么？摊的饼油腻么？何不象我这样，自已烙个饼，夹上点自已喜欢的菜，卷卷就能带着走人，做早餐，做午饭，做晚餐，都是万能的。这个饼一分钟就能烙一张，甚至都用不上一分钟，超快。最主要它是用的发酵过的面团，非常喧软易消化，对你胃，超好。
面粉（中筋面粉就行）200克 水（40-50度）120克 酵母3 盐4克 橄榄油10克
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200克
水
120克
橄榄油
10毫升
盐
4克
酵母
3克
步骤
  • 1. 准备食材。我准备的有牛油果，炸鸡柳 胡萝卜 小西红柿 有机生菜
  • 2. 将面粉，酵母，盐，橄榄油（或玉米油）放在盆中，加入温水，水要摸起来略热，大约40-50度的样子
  • 3. 用筷子将面粉搅匀，再用手揉
  • 4. 面团揉好后静置一下，我放在暖气片旁边约半个小时，呈半发酵状态就行
  • 5. 将面团分成六份，再静置松驰十分钟。（这步是很关键的，可以使面饼的内部组织更加的蓬松，经过加热就会比不醒的要蓬松，而且在下一步还好操作）
  • 6. 取一个面团，擀薄成圆形。擀时记得加点面粉，这样才擀得又圆又薄，还不粘面团。真擀不圆也没关系，反正一会要包菜卷起来，自己吃的没关系。
  • 7. 将平底锅烧热，一定要烧热，一定不要放油，不要放油，不要放油！放入饼皮，很快饼皮就会有小气泡鼓起，大约20秒不到（具体时间要看大家火候和锅子传热性的问题），小泡出现就快速翻面
  • 8. 很快就会有大一点的泡出现。
  • 9. 然后再翻面，保持中火或大火状态，等你的饼会鼓起，饼就熟了。我一个人擀饼，一个人烙，擀饼竟没有烙饼快，真的就那么快。
  • 10. 总共用时不到一分钟，你就会得到一张喧软的面饼。记得烙好一张，就盖起来摆成一叠，烙完最后一张后，用保鲜膜包起来，防止风干。多烙点，放凉就可以进冷柜了。
  • 11. 牛油果切成条，生菜提前洗净，小西红柿对切，鸡柳提前准备
  • 12. 然后，依次将饼，生菜，各种配料放上
  • 13. 卷起来，就可以美美的享用了。
小贴士
1面团你可以晚上睡觉前揉好放冰箱，早上起床洗涮的功夫，让它回温，然后就可以烙了。
2任何你喜欢的蔬菜，你喜欢的肉类，只要你喜欢，都可以卷卷卷
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