老婆饼
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老婆饼是一款比较传统的点心，现在的老婆饼馅料变得特别丰富：糯米、豆沙、枣泥等等，味道都很好吃，做了送给长辈，长辈肯定喜欢；留着自己吃，当早餐也是很不错的。
食材
中筋面粉
180g
绵白糖
15g
全蛋液
10ml
猪油
60g
水
45g
白芝麻
少量
红豆沙
适量
步骤
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1. 准备所需要的材料 -
2. 先做水油皮：将100g面粉、10g猪油、白砂糖、全蛋液、水混合，揉成光滑的面团
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3. 将面团等分为16份，揉成小球，盖上保鲜膜静置疏松半小时
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4. 再做油酥：将80g面粉，50g猪油混合均匀揉成团，均等分16份
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5. 将静置松弛好的水油皮压扁，把油酥包好，收口面向下
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6. 降小面团擀成长椭圆状，由上向下卷
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7. 将小卷旋转90度，再擀成长椭圆状，由上向下卷
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8. 将卷号的小卷盖上保鲜膜静置松弛15分钟
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9. 取一块静置好的面团擀成中间厚周围薄的圆饼，放上适量的豆沙馅，包好收口面向下
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10. 擀成圆饼，放入烤箱
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11. 刷上蛋液，切三道口(划穿面皮），撒上少量芝麻做装饰，静置15分钟
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12. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火，200度，15分钟便面金黄即可
小贴士
1.馅料可以用枣泥、糯米之类的代替
2.划三刀的时候一定要划穿
2.划三刀的时候一定要划穿
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