水煮鱼
4.3万热度
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郗天青色等烟雨
水煮鱼是川菜中的一道名片,冬天到了，十分寒冷，不想大费周章的烧几个菜，第一次上传菜谱，就选了这道我和老公都爱吃的水煮鱼。水煮鱼中不仅有鱼肉，还有每天必须的蔬菜，2个人一道菜就可以解决一餐所需的营养。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼片
500g
黄豆芽
200g
平菇
250g
生菜
250g
油
适量
盐
适量
香菜
100g
水煮鱼调料包
1包
步骤
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1. 将锅烧热，将豆芽炒到断生，放到容器中备用 -
2. 平菇炒到变软，出水就说明已经熟了，盛入容器中
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3. 将洗好的生菜手撕成2段，铺在豆芽和平菇上面，待用
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4. 锅里放入高汤，我选择的是猪骨汤，没有的亲可以选择放入热水。水中放入水煮鱼的酱料包，待水煮开
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5. 我选择的是从菜市买的腌制好的草鱼片，既方便又快捷，亲懂的，冬天洗鱼，片鱼太冷了。可以选择菜市或者超市卖的净菜。
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6. 水开后，将鱼片一片片的放进锅里，水开后将鱼片再煮2分钟即可。
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7. 倒入生菜上面，在鱼片上铺上香菜，放上花椒、红椒末，可以视口味而定。我和老公都能吃辣，所以可以适当放多点。。
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8. 锅里倒入适量油，烧热后，关火后，将热油浇在鱼片上即可
小贴士
鱼片腌制很容易，但购买腌制好的鱼片更加快捷，鱼片不适宜煮时间长，时间长容易老，建议煮2分钟即可。最后一步浇热油是最重要的，属于画龙点睛之步。