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大蒜香蒜回锅肉
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安和醉江南倦客
最近的物价涨得飞快,很久没买菜,到菜场一问,青椒8块,红椒10块,乖乖,都赶得上吃肉了。
咱就不吃青椒了,大蒜现在不贵,2,3一斤,既当配料又补充维生素。跟老干妈搭配香+微辣,再加上五花肉皮的韧,下饭别提多好吃。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
250g
香蒜整根
50g
老干妈
适量
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 将五花肉切成片,香蒜白色的根部切成小圆片,叶子切小段备用。 锅烧热后,开小火,把五花肉片倒入锅内。
  • 2. 慢慢煸炒
  • 3. 肉片开始出油后,再继续炒;放入少许盐
  • 4. 等炒到稍微有点焦黄,倒入生抽,变色后就盛出备用。
  • 5. 因为五花肉煸炒后会出油,此时再把火开大,倒入少许油就好,把蒜的根部先放入锅内炒,放入老干妈拌均匀,再放入少许盐。
  • 6. 倒入刚才盛出来的五花肉片,炒1分钟左右。这个时候可以尝一下盐味,如果不够还可以加入适量的盐。
  • 7. 出锅前加入少量鸡精翻炒片刻,加入蒜叶,炒软后就可以出锅了。
小贴士
在煸炒生五花肉的时候不用放任何东西,煸出来的肉皮很韧而且不油腻。
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