干锅虾
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苍凉是你可爱多
老弟十一放假来玩，这几天都没有开火，总在外面玩、吃……本来老公打算头老弟走请他去喝羊汤的。
老弟说想吃点自己在家做的饭了，感觉外面的饭吃腻了。在学校吃食堂，到我这来还是从外面吃。
老弟喜欢吃辣，但是还吃不了太辣的。于是就把干锅虾稍作改良，做了这个不是太辣的干锅虾
老弟说想吃点自己在家做的饭了，感觉外面的饭吃腻了。在学校吃食堂，到我这来还是从外面吃。
老弟喜欢吃辣，但是还吃不了太辣的。于是就把干锅虾稍作改良，做了这个不是太辣的干锅虾
食材
虾
200克
火锅丸子
50克
火腿
30克
藕
30克
芹菜
50克
香菜
3支
金针菇
1包
洋葱
20克
葱
适量
姜
1块
蒜
5瓣
红干辣椒
7个
花椒粒
15克
红油豆瓣
2勺
黄豆酱
1勺
蒜蓉辣椒酱
1勺
糖
1勺
鸡精
1勺
味精
15克
生抽
1勺
酱油
1勺
白芝麻仁
20克
步骤
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1. 大虾剪去头上的大刺，用剪刀挑去虾囊，虾线，洗干净，备用 -
2. 莲藕去皮洗净后，切成片浸泡水中，捞出，芹菜洗净后切滚刀块
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3. 香菜摘洗干净，切段，金针菇去蒂后洗干净，用手撕成一小撮一小撮的
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4. 干辣椒洗净切段，姜切丝，葱切葱花，蒜去皮拍一下，花椒粒准备好
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5. 火腿切片，火锅丸子化冻洗净，洋葱去皮洗净后，切丝备用
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6. 起油锅，油温七成热时，调小火依次下入大虾，莲藕，芹菜，分别炸至金黄，酥脆后捞出
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7. 将炸好的食材全部捞出，淋油（可用吸油纸将油吸掉）
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8. 留底油下入葱姜蒜，辣椒，花椒爆香，下入红油豆瓣炒出红油，加入海天豆瓣酱，蒜蓉辣酱，鸡精，味精，糖，生抽，酱油翻炒均匀
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9. 首先下入洋葱炒匀，在下入火锅丸子炒匀，之后下入金针菇翻炒均匀
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10. 然后下入芹菜炒匀，在加入莲藕炒匀，之后下入大虾，翻炒均匀
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11. 最后加入香菜段，白芝麻翻炒均匀，关火出锅即可
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12. 成品图
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13. 成品图
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14. 成品图
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15. 成品图
小贴士
芹菜可以不炸
喜欢辣的可以多放辣椒
海天豆瓣酱和蒜蓉辣酱可以不放的
喜欢辣的可以多放辣椒
海天豆瓣酱和蒜蓉辣酱可以不放的
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