干锅虾
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离恨总随风辰沛
美味可口的干锅虾，忍不住想小酌一杯～
可惜酒精过敏……
可惜酒精过敏……
食材
虾
一斤
洋葱
1个
土豆
2个
青瓜
1根
蒜头
1个
葱头
1个
生姜
5片
红辣椒
1个
青辣椒
1个
香菜
1小把
料酒
3少许
蚝油
2勺
老干妈豆豉
2勺
步骤
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1. 虾洗净后用剪刀剪去虾腿、尾部、头部多余的部位，用剪刀从虾背剪开，取出虾线，倒入料酒、盐腌制5分钟。 -
2. 土豆去皮、切条，用清水洗去多余淀粉后放起备用，青瓜洗净切片，洋葱洗净切丝。
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3. 姜切片，葱头拳头去皮拍扁，青红辣椒斜切圈，香菜切段，以上材料放好备用。
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4. 腌过的虾在用清水冲水洗净晾干多余水份，以免下油锅时溅油。
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5. 热火倒入半碗花生油，待油升温后倒入虾，用筷子两边翻动虾身，煎至虾身两边金黄，大概7.8成熟，盛起备用，多余的虾油留在锅内。
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6. 继续开火倒入土豆条，用剩余的虾油炸至金黄色7成熟，盛起备用
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7. 继续加热用锅里的虾油，倒入姜葱蒜辣椒红椒，爆香后倒入洋葱和青瓜，加入老干妈豆豉和蚝油翻炒均匀。
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8. 把炸过的土豆和虾倒入加进去翻炒3分钟，待虾入味即可关火。
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9. 最后放上香菜，撒点熟芝麻就大功告成啦！
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10. 开吃！
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