干锅虾
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帖传说书酒风
日食记做了这两年多以来，我发过不少菜。最近整理的时候，发现【虾】的出现频率比其他食材高出许多。
我想了想，觉得这主要还是得怪虾，为什么怎么做都好吃？
这次的干锅虾，其实就类似于麻辣香锅，一般都是很多种食材混在一锅里，但偶尔有特别想吃的东西，用这个方法做，方便又入味，里面的蔬菜都变的香脆，是个有力的下饭型选手。
我想了想，觉得这主要还是得怪虾，为什么怎么做都好吃？
这次的干锅虾，其实就类似于麻辣香锅，一般都是很多种食材混在一锅里，但偶尔有特别想吃的东西，用这个方法做，方便又入味，里面的蔬菜都变的香脆，是个有力的下饭型选手。
食材
鲜虾
适量
料酒
适量
姜
适量
莴笋
适量
藕片
适量
土豆
适量
蒜
适量
洋葱
适量
花椒
适量
辣酱
适量
干辣椒
适量
大葱
适量
盐
适量
香菜
适量
白芝麻
适量
步骤
-
1. 鲜虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟。 -
2. 腌好的虾入油锅烧至变色，捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。
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3. 锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香，加入辣酱和干辣椒炒匀。
-
4. 虾和蔬菜再次入锅，注入少量水，加大葱段和少许盐炒匀，出锅。
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5. 撒上香菜和白芝麻，完成！
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