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酥皮汤圆
5.6万热度
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挫睡狗窝的猪季窝
汤圆最直接的吃法就是煮,再就是蒸,是炸,今天来个不一样的汤圆吃法,那就是烤,用烤箱来烤一道酥皮汤圆,你吃过吗?外表金黄焦香,咬一口酥脆香甜,真是回味无穷啊!元宵节为和家人一起来这样品尝汤圆吧,保证大家都喜欢,新意满满,心意满满。
食材
汤圆
6个
黄油
20克
低筋面粉
24克
糖粉
16克
锡纸适量
适量
步骤
  • 1. 准备好所需要的酥皮材料,全部准确称重,黄油室温软化,筛入低筋面粉,再筛入糖粉,用手抓匀,
  • 2. 戴上一次性手套比较好操作,揉搓成圆柱体,截面大小在看汤圆的大小,然后入冰箱冷藏30分钟定型,
  • 3. 锡纸剪成圆片,大小是汤圆的2到3倍,
  • 4. 然后折叠成碗的形状,当然如果有现成的不粘模具也是可以直接用的,然后放到六连蛋糕模具里,
  • 5. 盘子里抹黄油,防粘,把汤圆一个一个摆在盘子里,注意不要太密,不然蒸好后会粘在一起分不开的,用勺子一个一个舀到折好的锡纸碗里,
  • 6. 酥皮材料从冰箱里拿出来,切成圆片,不要太厚了,厚度大约在3、4mm左右为宜,一片一片小心地盖在汤圆上,
  • 7. 烤箱预热,上下火,中层200度,烤20分钟,
  • 8. 出炉即可品尝。
小贴士
1. 酥皮里的黄油要用手去抓匀即可,不要过度搅拌,不然酥皮会不够酥。
2. 汤圆属于粘食,熟了以后很粘,所以要用不粘模来盛放,没有合适的不粘模可以用锡纸来折叠,锡纸不粘效果特别好。
3. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
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