您的位置: 首页>菜谱分类>蛋炒饭
蛋炒饭
1.9万热度
143收藏
忇筱园春色暨春
好几年没有吃过蛋炒饭了,自己的胆不太好,怕吃油腻的食物,而且做蛋炒饭对米饭的要求比较高,要有韧性、香味,最好是要隔夜的米饭。为什么要用隔夜的米饭,是因为隔夜米饭水份适合,不象刚做好的米饭太湿,而且凉的米饭又比较容易打散。周六饭做的比较多,无意中又聊起了蛋炒饭的事情,控制不住,就要把剩饭拿来做蛋炒饭了。自己做的蛋炒饭说不上粒粒分明,也不是每粒都沾上蛋液(方法不同),但味道还是一流的。
时间: 10-30分钟
食材
隔夜米饭
200g
鸡蛋
2个
火腿肠
50g
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋打散,锅热后放入冷油,倒入鸡蛋液
  • 2. 将鸡蛋炒散,
  • 3. 把炒好的鸡蛋盛起,放入米饭
  • 4. 用小火,把米饭平摊在锅上,慢慢炒散
  • 5. 炒至米饭在锅中跳舞时,把米饭扒向两边,中间留个洞,把煎鸡蛋多出的油倒入洞中,加入适量的盐,尽量让盐化掉,和米饭炒均
  • 6. 放入切好的火腿肠丁
  • 7. 炒均后加入炒好的鸡蛋
  • 8. 出锅前加入葱花
小贴士
打鸡蛋时,可以放少许水,鸡蛋更嫩
这道菜的其他做法

菠菜蛋炒饭

164收藏
1.4万热度

蛋炒饭

159收藏
9007热度

虾仁蛋炒饭

116收藏
1.1万热度

菜丁蛋炒饭

109收藏
1.2万热度

蛋炒饭

124收藏
1.1万热度
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

豆干芹菜

22收藏
254.7万热度

酸奶猪蹄卷

897收藏
204.2万热度

银耳雪梨红枣粥

9118收藏
175.8万热度
相关菜谱