土豆肉饼
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谁予琴乱绮玉
土豆与肉完美结合的一道菜
食材
土豆
500g
肥瘦肉
300g
香菇
80g
鸡蛋
1个
蒜
10g
姜
10g
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
花椒粉
适量
耗油
适量
酱油
适量
步骤
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1. 土豆去皮、洗净放入笼屉中，中火蒸20分钟，至筷子可以扎透 -
2. 将蒸熟的土豆用擦板擦成粗丝；
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3. 肥瘦肉洗净剁成肉馅；香菇洗净切小丁；生姜、大蒜切末；鸡蛋打成蛋液备用
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4. 在擦好的土豆丝中加入少许盐、花椒粉粉和2/3鸡蛋液拌匀
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5. 锅中放入一汤匙油加热至五成，放入肉馅和姜蒜末翻炒至变色，然后加入料酒和红烧酱油，翻炒均匀后再加入香菇丁
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6. 加入白糖、鸡精、蚝油调味即可。
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7. 8寸披萨盘中铺好锡纸（锡纸上涂抹一些黄油，为了好脱模）
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8. 将拌好的土豆丝加入并勺子轻轻压实
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9. 然后添入炒好的香菇肉馅料，
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10. 再将剩余的土豆丝平铺在肉馅上，最后淋上剩余的蛋液即可。
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11. 烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中部烤制20分钟，至表面金黄色即可
小贴士
1、披萨盘中铺好锡纸，锡纸上涂抹一些黄油，好脱模
2、烤制的温度根据自己烤箱自行调整
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