刀切馒头
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仔净唾接途
刀切馒头：制作方法和圆馒头一样，但是切的好看，还需要多练。
食材
面粉
500g
酵母粉
4g
温水
240ml
盐
4g
步骤
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1. 材料：高筋粉、酵母粉、盐、温水240ml。 -
2. 面粉中加入盐、酵母，加水搅拌成面穗，再揉成光滑面团。
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3. 面盆加盖，放温暖处发酵，至2--2.5倍大。
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4. 将发酵的面团揉匀排出气体。
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5. 用刀切成大小均匀的生坯。
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6. 用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。
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7. 然后装入蒸锅。
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8. 盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
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9. 关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。
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10. 即可出锅装盘。
小贴士
面剂揉的细一些，切的生坯稍宽一些，这样的形状蒸成的刀切馒头比较好看。我切的这样蒸出的馒头“很丑”。