黑米馒头
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欢乐reckless
家里屯着一包黑米，一直没有熬粥，就取出一些磨成粉加进馒头，刚开始揉成面团时，黑黑粗粗的，色泽一点都不好看，没想到蒸熟后，颜色竟变成了靓丽的紫色，真是惊艳啊！
食材
黑米
60g
面粉
440g
牛奶
260g
色拉油
10g
细砂糖
30g
酵母
5g
步骤
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1. 将黑米用研磨杯磨成粉状; -
2. 将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀，倒入面粉、黑米粉和色拉油;
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3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;
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4. 待面团发酵至2倍大，取岀;
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5. 将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;
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6. 再自上而下卷起，收口处捏紧;
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7. 将面卷切成两段，再搓成较长条，用手稍稍压扁一点;
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8. 用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;
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9. 再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；
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10. 关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。
小贴士
无
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