黑米馒头
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贺不败君王
黑米在我国备受皇室的宠爱,御赐“黑珍珠”之名。黑米含有丰富的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,是普通大米所不能企及的。黑米营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等。做好了馒头送了几个给朋友,说很好吃,她的儿子吃过饭还吃了一个半,还说我的馒头是模具做的,真好看。呵呵,小得瑟哈。
时间: 1-2小时
食材
黑米
100g
面粉
1000g
酵母
适量
步骤
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1. 黑米洗净泡12小时,连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。
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2. 面粉和酵母放一起搅匀。
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3. 倒入黑米糊。
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4. 揉成面团。
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5. 发酵至原来的两倍大。
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6. 取出排气。
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7. 分成小份。
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8. 揉圆。
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9. 放进刷油的蒸锅。
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10. 醒发20分钟。
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11. 大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。
小贴士
佳宁心得:
1、黑米泡时间长一点可以打得更碎。夏天可以放冰箱。
2、揉圆的时候要是沾手可以撒面薄。
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