黑米馒头
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W佛系少女YG
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
把黑米磨成粉做成馒头，自然的米香，美味更多一层营养~
把黑米磨成粉做成馒头，自然的米香，美味更多一层营养~
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
黑米粉
30g
水
150ml
酵母
3g
糖
1大勺
步骤
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1. 将黑米用搅拌机打成粉（或者在外面买黑米粉），加入面粉里 酵母先用70g温水化开 -
2. 化好的酵母水倒入面粉盆内，用筷子搅拌一下，再边搅拌边加入80g清水
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3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
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4. 发酵2倍大左右，取出揉匀，排出空气
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5. 将面团分成2半，擀成长形的面皮
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6. 从下向上卷起
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7. 卷好后，均匀的切成3份
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8. 放到刷好油的蒸屉内，再次醒发
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9. 发好后，冷水入锅， 开中火18分钟左右
小贴士
发酵好后，排出空气这步很重要，这样蒸出来的馒头才细腻，所以使劲的揉吧~~
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