卷心菜猪肉水饺
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繁华葬悲情昆峰
今天发的美食没甚特别，就是普通的饺子。我要隆重推出的是饺子料理的神器，没错，神器！这个东东买自街边儿菜市场，价格只要20块。任何蔬菜，只要嚓嚓切成大块扔进去，摇几圈之后就变成了均匀的细末。免去了剁馅的辛苦、菜渣乱飞的尴尬，而且这样做出的馅还不容易出水，可以更大程度的保持营养。
食材
面粉
300g
清水
175g
卷心菜
适量
猪肉末
适量
大葱
适量
姜
适量
油
适量
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
十三香
适量
甜面酱
适量
盐
适量
香油
适量
清水
适量
步骤
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1. 卷心菜洗净，切成块。 -
2. 放入菜馅机。
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3. 搅碎成馅。
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4. 葱姜切碎。
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5. 肉馅中加少许清水把肉馅打到胶状。加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀，最后加些香油提香。
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6. 等到要包饺子的时候把卷心菜和葱末加到肉馅里拌匀，再加适量的油搅拌。
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7. 清水倒入面粉中。
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8. 搅拌至絮状。
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9. 用手揉成的面团，盖湿布醒半小时。
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10. 醒好的面团揉光滑。
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11. 取部分醒好的面团搓成长条，揪成小剂子。
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12. 然后擀皮。
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13. 包饺子。
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14. 包了好多。
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15. 下锅煮熟，就可以开始吃了。
小贴士
1、卷心菜和葱末一定要到开始包饺子的时候才能和肉馅拌匀，否则盐分会让卷心菜出水，让葱有臭葱味。
2、拌馅时最后加的油可以包裹蔬菜，锁住水分。
3、面团刚揉好的时候不容易光滑，没关系，醒面半小时后就很容易揉光了。
2、拌馅时最后加的油可以包裹蔬菜，锁住水分。
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