燕麦葡萄干甜饼
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下雨天，烘焙天，悠閒的下午時光。
我喜歡泡壺紅茶或水果茶，不加糖，這樣和甜脆餅很搭！很愜意的享受！(^_^)
我喜歡泡壺紅茶或水果茶，不加糖，這樣和甜脆餅很搭！很愜意的享受！(^_^)
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
燕麥片
35g
朗姆葡萄干
45g
泡打粉
1/4小匙
小蘇打粉
1/4小匙
肉桂粉
1/8小匙
雞蛋
30g
無味植物油
65g
細砂糖
50g
紅糖
30g
步骤
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1. 葡萄干先泡朗姆酒最好ㄧ小時，若有比較大顆先切半在泡。把所有材料先秤量好。 -
2. 打蛋盆裡倒入植物油，加入雞蛋液，攪拌後在倒入細砂糖和紅糖，充分攪拌均勻
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3. 在另一個碗裡，把低粉、燕麥片、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉、葡萄干混合均勻
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4. 把混合均勻的混合物倒入攪拌均勻的液体裡
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5. 用刮刀攪拌均勻
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6. 攪拌成溼潤的面糊
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7. 手上沾點干粉，捏ㄧ塊面糊搓成圓球狀，ㄧ塊約25g的份量
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8. 把圓球狀壓扁，直徑約5、6公分
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9. 放在烤盤上，要有間距擺放
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10. 放入預熱到170度的烤箱，中上層，烤18分鐘
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11. 烤後有一些鬆軟，晾涼後會酥脆，放入密封罐，隔天味道會更好
小贴士
這是按照君之的配方做，但砂糖有減量，吃多才不會覺得甜膩。
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