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豆沙月饼
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一碗
自己会手艺的好处,就是可以在不是时节的时候做出想吃的东西,可以让自己和家人用不着等待,就能吃到非节日就能吃到的美食。家人想吃月饼了,并且点名要豆沙馅的,这一点不难,毕竟做豆沙比做其他馅料要省事得多,幸好家里冰箱还有剩下的转化糖浆,所以这个豆沙月饼做得得心应手。
食材
小麦面粉
100g
豆沙馅
适量
枧水
1g
玉米油
22g
转化糖浆
75g
步骤
  • 1. 将饼皮的原料称好。
  • 2. 将饼皮的原料混合,和成光滑面团。
  • 3. 将豆沙馅分成大小相等的团。
  • 4. 将面皮面团分成大小相等的团。
  • 5. 将饼皮按出窝,将豆沙馅包入。
  • 6. 将其收口,滚圆。
  • 7. 放入模具,扣出形状。我做的是10头的月饼,每个50克,所以用的也是10头的月饼模具。
  • 8. 将做好的生坯,摆入烤盘。
  • 9. 放入烤箱,170度,烤25分钟,表面金黄即可。
小贴士
1 豆沙馅可以去超市买现成的,也可以像我这样自己将红豆煮熟烂做成豆沙。
2 我做的月饼是10头的,每个50克。
3 月饼皮的面团油的量要看情况有所增减。
4 如果你包月饼是老手就可以像我一样放入很多的馅,如果是初次包的话最好不要放太多,否则月饼容易露馅。
5 烤箱的温度与烤的时间要视自家烤箱的情况而定
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