烤香菇干
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张良net
我孙子爱吃那种冻干的香菇干，可我儿子总是觉得那种冻干的太酥脆了，他喜欢那种有嚼劲。年轻人牙好胃口好，爱好和老人孩子都不一样，谁让他有个爱捣鼓美食的妈妈哩，买了香菇，特意给儿子做了有嚼劲的香菇干，做了一烤盘，一天内全部给儿子给吃光了。要说明的是这种香菇干，也靠干了，虽然也脆，但是不像冻干的蔬菜干那么酥脆，这是那种硬硬的脆，有嚼劲的，但是也香菇的原香保留的很好，吃起来满满的香菇味。我用的是大个头的花菇，香气很浓郁。在家做美食，就是家人喜欢吃什么就给他们做什么啦
时间: 1-2小时
食材
鲜花菇
200g
糖
2g
盐
1g
五香粉
0.5g
橄榄油
5g
干淀粉
3g
步骤
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1. 买的花菇，花菇是香菇中的上品，香气更浓郁。 -
2. 为了烤香菇，费了很多功夫找到了这种大个头的花菇，一个比我的手掌还宽。
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3. 去掉把，只用伞体的部分
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4. 开水焯烫2分钟。
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5. 切成一元硬币厚度的片
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6. 加少许盐、糖、五香粉调味。主要吃的是 原味，所以调味料都是一点点
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7. 加一点干淀粉抓拌均匀，干淀粉也是很少，拌均匀后几乎是看不到的状态
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8. 最后加一点橄榄油拌均匀
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9. 最后加一点橄榄油拌均匀
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10. 铺在烤盘中
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11. 烤箱100度，开启热风循环，烤2--3小时
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12. 烤一个多小时时，翻面再烤一个多小时，具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同，灵活掌握，以烤干为准。
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13. 最后用130度烤10分钟，增加脆感
小贴士
具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同，灵活掌握，以烤干为准