葡萄奶酥
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reed咖啡
因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。
将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。
食材
低筋面粉
195g
黄油
80g
奶粉
12g
蛋黄
3个
细砂糖
70g
葡萄干
80g
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
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3. 依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
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4. 每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
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5. 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
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6. 低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
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7. 倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。 用手把面粉和黄油混合均匀。
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8. 把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
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9. 用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
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10. 将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
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11. 把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色
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12. 成品
小贴士
表面刷液：蛋黄半个
烘焙：180度，15分钟
烘焙：180度，15分钟