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焦糖苹果饼干
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你画的像坨屎
觊觎孟老师的焦糖萍果饼干已经很久了,那时候萍果还远未上市。可是,当萍果开始上市的时候,思绪早已被忙碌的中秋带出了很远。直到再次翻起那本书寻找玉米片的下落,才在不经意间又一次看见了它。忽然忆起了它曾经的诱惑,也忆起了桌上那两颗视若无睹,似乎谁也不会想要去碰一碰的萍果。那么,就找一个时间,让这曾经的诱惑延伸到现实中吧。
时间: 1-2小时
食材
黄油
60g
白砂糖
30g
低筋面粉
80g
青苹果
100g
细砂糖
50g
1小勺
牛奶
1小勺
泡打粉
1/4小勺
步骤
  • 1. 焦糖苹果用料
  • 2. 苹果去皮切成约0.3厘米的小丁
  • 3. 放入烤箱,上下火180度,烤10分钟,备用
  • 4. 将水加入细砂糖中
  • 5. 小火加热,煮至焦糖色
  • 6. 熄火,慢慢加入牛奶,搅拌均匀
  • 7. 加入苹果丁,继续熬煮
  • 8. 煮沸后再煮1分钟
  • 9. 沥干水分
  • 10. 饼干料
  • 11. 黄油软化,加入砂糖
  • 12. 用打蛋器打发
  • 13. 泡打粉和低筋面粉混合,筛入黄油糊中
  • 14. 略加拌和,加入焦糖苹果
  • 15. 拌成均匀面团
  • 16. 用勺挖7克/个,摆入烤盘
  • 17. 放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15-20分钟,熄火后继续焖10分钟
  • 18. 表面金黄,出炉
小贴士
焦糖苹果需收汁并沥干水分,才能倒入面糊中。以免水分太多,面糊太过稀软。
烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。
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