棋格土司
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一元
爱不是坐着，而是应像面包一样，要动手做起来，亲手感受面粉的弹性，亲自体会面粉在烤箱里渐渐澎涨的过程，DIY的幸福感与成就感瞬时提升，为的是能让亲人都吃上无添加的面包。
添加食用竹炭粉令这款土司视觉冲击你，它还是一款健康排毒的北海道。
添加食用竹炭粉令这款土司视觉冲击你，它还是一款健康排毒的北海道。
食材
高筋面粉
180g
水
120g
酵母
2g
高粉
75g
酵母
1g
蛋白
40g
糖
20g
玉米油
20g
竹炭粉
1g
蜜糖
30g
炼奶
8g
蔓越莓
50g
步骤
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1. 这次我用5o%中种法操作。 1.所有中种混合成团2.加保鲜膜封好，冰箱冷藏发酵12小时以上，不超过20小时。3.中种撕成小块，4.加入主面团揉至离盆然后出薄手套膜 -
2. 5.醒发10分钟，分成两份，其中一份加竹炭粉和成黑面团，黑白面团各自排气，
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3. 黑白各分成2份，黑面团与白面团各捍成大片长形
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4. 然后白色面团捍长方形捍开大片后撒上蔓越梅卷起，
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5. 黑面团也捍开大片后卷成长条，卷的时候均匀和捍面的时候捍的厚薄要均匀，收口捏一下向下。依次做好4条。
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6. .交错放置码入土司模具
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7. 盖湿布，处于30度室温发酵至模具8分满，表面轻轻刷层蛋水液。预热烤箱，下层，热风。160度30分钟，第10分钟时加盖锡纸，以免表皮上色过重,做好取出马上倒扣打侧放凉，放凉了切片要入袋装好以免风干。
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8. 外表看以是个普通得不再普通的土司面包。 黑白错开的视野不再单调，黑白也有春天。
小贴士
第10分钟时加盖锡纸，以免表皮上色过重
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