花环面包
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刮潦谄纪腾
这是我第一次尝试中种法做面包，效果不错呢，发现其实并没有自己想的那么麻烦，提前一天做好种面团放冰箱发酵，第二天做面包就好，还是很方便的。面包也比直接法软，可以保持软软的时间也比直接法长，很不错哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140g
水
80g
酵母粉
3g
高筋面粉
60g
水
30g
红糖
25g
盐
1g
油
20g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 主料里的混合揉成中种面团，放冰箱冷藏发酵17-24小时 -
2. 这是冷藏发酵20小时后的中种面团，取出回温一小时
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3. 回温后的中种面团撕成小块，和辅料里的除油外混合揉出筋
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4. 加入油继续揉一会儿，让油完全吸收进去，面团出膜
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5. 盖保鲜膜室温发酵一小时
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6. 发酵好了，两倍多大
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7. 发酵好的面团取出排气，分成四分，揉圆静置15分钟
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8. 取一份擀扁
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9. 卷起来，搓成一米长
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10. 从20厘米处折一下，把长的一段缠到短的一段上
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11. 缠好后两端连接，一个花环就做好了
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12. 四个都做好后，摆进烤盘，放入烤箱，底下放一碗开水，密封发酵40分钟至两倍多大
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13. 刷上一层水，撒上黑芝麻
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14. 烤箱180度预热五分钟，放入烤盘烤15分钟即可
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15. 看，里面软软的有拉丝哦，表皮因为这次只刷了一点水来粘芝麻，所以表皮很脆，我很喜欢！
小贴士
红糖不如白糖甜，我这个量是不怎么甜的口感。
家里正好鸡蛋用完了，所以我没放鸡蛋，刷表面也是用的水，如果放鸡蛋就减少相应的水量就好。
家里正好鸡蛋用完了，所以我没放鸡蛋，刷表面也是用的水，如果放鸡蛋就减少相应的水量就好。
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