火腿肠花环面包
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靴子猫battery
星期天，在家闲着无聊，懒得到外面玩，只好待在家里玩玩烘焙，做面包吧！今天做的花环面包样子真丑，但也美味。嘻嘻！！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
380g
低筋面粉
50g
奶粉
10g
酵母
3.5g
火腿肠
10根
黄油
30g
水
200g
盐
5g
鸡蛋
40g
糖
69g
葱
适量
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可。（高粉280g，白砂糖4g，酵母2g，水 170g）
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3. 用保鲜膜封好，温室发酵2个小时。
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4. 发酵好的面团。
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5. 把中种的面团撕开和主面团和面。（高粉100g，低粉50g，酵母1.5g，白砂糖65g，盐5g，鸡蛋40g，奶粉10g，黄油30g，水30g）
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6. 和面13分钟左右加入黄油一齐和。
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7. 揉好的扩展度。
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8. 和好的面团，发酵1个小时后捅下去不反弹即可。
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9. 取出排气，分割，滚圆。室温松弛半小时。
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10. 剥好的火腿肠和切好的小葱。
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11. 取一个花面团，擀成椭圆接近长方形的样子。
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12. 放上火腿肠。
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13. 捏紧收口。
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14. 在面团上平均切7刀，不要切断。
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15. 端搭在首开头处形成花型。
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16. 摆放好的烤盘上，进行二次发酵。
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17. 二次发酵好的面包。
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18. 涂上蛋液。
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19. 再撒上葱花。
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20. 烤箱180度预热，中层，烤15分钟左右。
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21. 烤好啦。
小贴士
1.花环面包加一块芝士片会更好吃滴！
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