火腿肠花形面包
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洓肯可耐符耐
以前一直用高筋粉做面包，突然有一天发现没有高筋粉了，怎么办了，又想做面包，看到家里有一袋摊饼用的普通中筋面粉，到底普通面粉能不能做面包呢？看到好豆网有豆亲做出来了，我也想试试，于是就做了这一款面包，味道和口感都不错的。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
160g
糖
15g
盐
1.5g
温水
30g
酵母
1.6g
鸡蛋
1个
黄油
8g
汤种
适量
步骤
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1. 首先制作汤种：10克面粉加60克热水搅匀后再隔热水小火加热搅成糊状，放凉后再放入冰箱冷藏8小时备用 -
2. 酵母用温水化开备用
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3. 一只中等大小的鸡蛋打匀备用
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4. 面粉过筛后两边分别放入糖和盐备用
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5. 然后将面粉先加入汤种搅匀，再加入一半蛋液搅匀（剩下的可以用作表面装饰），最后倒入酵母水搅匀，用筷子搅成团后（如图）就可以用手揉面了（注意，如面团太干可以适当加少许水，太湿也可以适量加少许面粉）
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6. 当面粉用筷子搅成上图的状态后，就可以开始用手揉至出现膜状后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段
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7. 将面团放进抹了油的容器里，再用保鲜袋包好后放冰箱冷藏发酵
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8. 第二天发酵好的面团（我是下午5点半放入冰箱，第二天早上6点拿出来回温一个时候后再整形）
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9. 排气分隔成七份后滚圆松驰
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10. 取一面团擀成火腿肠的长度后包入火腿肠，捏紧收口的地方，然后用刀均匀切七下，底部的面团不要切断，再翻成花形即可，如图。
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11. 放温暖处发酵至两倍大
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12. 烤前表面刷蛋液
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13. 最后放进180度预热好的烤箱中层，烤15到20分钟，这个时间每台烤箱都不一定的，烤至表面上色到你想要的程度即可
小贴士
由于每台烤箱的温度都不一样，所以一定要不一定是以上的时间，可以在烤箱旁观察，看到上色差不多就可以了，烤好后也要观察一下面包底部，看上色会不会太深，如果太深就是下火高了，下次可适当调整
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