南烤密豆土司
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惠萧山情人
甜甜蜜蜜，松软可口~
食材
高精面粉
260g
蜜红豆
40g
奶粉
15g
水
75g
鸡蛋液
25g
汤种
84g
糖
35g
盐
4g
酵母
4g
黄油
25g
步骤
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1. 将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。 -
2. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。
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3. 发酵好的面团取出，分成3分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟。
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4. 松弛好的面团分别擀成椭圆形，铺上一层蜜红豆。
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5. 由上往下卷好放入土司模内。
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6. 放温暖湿润处发酵至8分满，表面刷全蛋液180度烤40分钟。
小贴士
烤箱温度时间需摸索，每台烤箱有不一样
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