墨鱼汁土司
3.7万热度
109收藏
收藏
|
忌戮透蠢瘸
看著冰箱的那瓶墨鱼汁,突发其想地决定用它来做土司,面团加了汤种,出炉后晾凉赶紧切片来嚐嚐,吃下后没有墨鱼汁的那种味道,但口感是柔软又好吃!!
时间: 1-2小时
食材
墨鱼汁
5g
高筋面粉
320g
牛奶
240ml
盐
5g
酵母
5g
奶粉
20g
白砂糖
50g
黄油
30g
鸡蛋液
少许
步骤
-
1. 準备汤种材料,牛奶100ml.高筋面粉20g.盐1g -
2. 把牛奶.高筋面粉和盐放进小锅里
-
3. 用小火加热,边煮边搅拌
-
4. 搅拌至呈固体状即可,关火,待凉备用
-
5. 準备面团材料,黄油要先软化,牛奶140ml.高筋面粉300g.盐4g.砂糖..等
-
6. 把高筋面粉.砂糖.酵母.盐.墨鱼汁.奶粉放进盆里,汤种撕小块放进去,牛奶慢慢加入,用手揉搓
-
7. 面团有加入汤种会黏手,可边揉边用力摔打面团,面团揉到不黏手,加入黄油,继续揉搓
-
8. 面团揉到光滑,可拉薄膜即可,放进盆里盖上湿布做第一次发酵
-
9. 约60分钟后,发酵至两倍大
-
10. 取出面团揉出空气,分為4等份,盖上保鲜膜在静置15分钟
-
11. 取一小面团擀成长舌状的面皮,由上往下卷
-
12. 收口朝下放进土司盒里,盖上湿布,做第二次发酵
-
13. 约60分钟后,发酵至两倍大,表面涂上少许蛋液
-
14. 放进预热至170度的烤箱,中下层,烤35分钟
-
15. 出炉后,脱膜放至网架上晾凉
小贴士
1.烤箱温度请依自家烤箱的脾气去调整
2.表面的蛋液,可依个人喜好,可涂可不涂
2.表面的蛋液,可依个人喜好,可涂可不涂
-
这道菜的其他做法
-
墨鱼汁面包
147收藏3.4万热度 -
墨鱼汁儿凉粉
136收藏4万热度 -
意式海鲜墨鱼汁炖饭
183收藏7.1万热度 -
蘑菇金枪鱼墨鱼汁意大利面
8收藏7.9万热度 -
海鲜墨鱼汁意大利面
5收藏8.6万热度
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度
相关菜谱
-
墨鱼汁意大利面
眼睛忘充电燕8.5万热度61收藏 -
鲜虾墨鱼汁面：高级黑
兔兔_Hasetutu6.3万热度33收藏 -
墨鱼汁三鲜蒸饺
计也许我错了9.2万热度50收藏 -
墨鱼仔寿司卷
一辆misfortune9701热度115收藏 -
墨鱼炖土鸡
精致时光_8.2万热度17收藏 -
海鲜墨鱼汁意面
纷泪雨书波9187热度154收藏 -
墨鱼仔寿司
庄祭日危哀7.8万热度49收藏 -
曼步厨房 - 墨鱼汁海鲜意面
哟官卦侍萄6.4万热度26收藏