纸杯戚风蛋糕
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寻波剪剪清风
第一次做纸杯蛋糕，顶部没裂，边缘裂了，不知什么原因，有待改善。希望高手指点迷津。
食材
小麦面粉
120g
鸡蛋
5个
玉米油
80ml
牛奶
80ml
糖
60g
步骤
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1. 鸡蛋分离，蛋清盆无油无水。 -
2. 蛋黄中加20克糖，多次少量加入油和水，搅拌均匀。
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3. 搅拌好的。
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4. 分次筛入面粉。
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5. 翻拌至无颗粒。
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6. 蛋白中分三次加入白糖，打至全发。
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7. 取部分蛋白和蛋黄糊切拌均匀。此时预热烤箱。
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8. 全部倒回蛋白中切拌均匀。
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9. 倒入纸杯八分满，震出大气泡，放入烤箱150度，二十分钟。
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10. 烤好后立即倒扣凉凉。
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11. 还没凉呢，就开吃了。
小贴士
根据自家烤箱温度设定。
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