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榴莲抹茶蜜语
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静若繁花成
谢谢Q猪宝宝导师在本月第三课带来如此清新典雅又美味的甜点!
榴莲与奶油的搭配,香味奇持浓郁,爱吃榴莲的我真是大爱了!
香留唇齿间,久久不散,回味无穷!
正如老师的形容:五月的风是温馨的,是婉约的,它带着优雅,带着嫣然,带着感恩飘来。入夏的小雨使得空气格外清新淡雅,它夹带着绿的清香,花的芬芳,让人有种舒心惬意的感觉,仿佛大自然缔造所有的美,都只是为了迎接这一伟大的节日:母亲节的到来。母亲的幸福安康是我们心底最暖的爱,是我们最深情的眷,是我们最牵挂的暖。让我们带着感恩的心带着最简单的美食慰劳全天下最美的母亲吧~
【榴莲绿茶蜜语】充满生命力的小清新,代表着生命的传承,送给善良伟大的母亲!
我的父母不在身边,那就把做为母亲的爱传承给我的孩子吧!
温润棉柔的榴莲奶油裹着母爱的甜蜜彩豆,和着戚风蛋糕体的柔软,又夹杂抹茶的清香,甜而不腻!
母爱永远是心底最柔软的地方!
时间: 1-2小时
食材
大鸡蛋
2只
细砂糖
36g
低筋面粉
30g
色拉油
16g
纯牛奶
16g
抹茶粉
5g
淡奶油
100g
榴莲肉
50g
糖粉
10g
五彩蜜豆
适量
步骤
  • 1. 在两个无水无油的容器中盛装分离好的蛋白和蛋黄。
  • 2. 蛋黄里,加入牛奶、色拉油、16克细砂糖,打散。
  • 3. 然后加入低筋粉和抹茶粉。
  • 4. 搅拌均匀成顺滑的状态。
  • 5. 蛋白分次加入20克细砂糖。
  • 6. 打发成湿性发泡(起弯角)。
  • 7. 将蛋白霜和绿茶蛋黄糊混合。
  • 8. 翻拌成顺滑的状态。
  • 9. 9寸批萨烤盘垫上吸油纸,然后倒入蛋糕糊。
  • 10. 烤箱预热后,放入烤箱中层,180度,烤18分钟左右。
  • 11. 蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却,用直径6CM的慕斯圈,在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
  • 12. 再把10g糖粉加入100g淡奶油打发到起纹路,加入50g切碎的榴莲肉
  • 13. 搅打均匀,装裱花袋内
  • 14. 取一片蛋糕片,铺一层奶油,一层蜜豆
  • 15. 然后再挤上一层榴莲奶油。盖上蛋糕片
  • 16. 在蛋糕片表面挤一圈淡奶油(中间不要挤),在中间放上大蜜豆,边上装饰小蜜豆,就好了!
小贴士
1、蛋糕片不大,所以挤奶油的裱花头用小号菊花头就行啦。没有裱花嘴就直接用裱花袋装着淡奶油,剪个开口,挤出即可。
2、夏天,天气热,奶油容易融化,所以淡奶油的装裱蛋糕,现做先吃,或者做好后放冰箱保鲜层保存,不可以在室温中放置太久,会融化的哦。
3、此款蛋糕制作过程中需要使用圆形的慕斯圈,如果没有,可以找一个小号的易拉罐,横剪开,代替切模哦。或者用大号的圆形的饼干模具印也可以
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