抹茶蜜语小蛋糕
1.6万热度
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pedal秀美
呵呵，这款蛋糕的名字是不是很好听呢。如果用的是绿茶可能会更绿些，我用的是抹茶粉，所以是黄绿色的。配了蜜红豆的感觉真的是好棒，让人有种舒心惬意的感觉，有茶的清香嘛，还有红豆的甜蜜，蛋糕的香甜，一切的融合都是那么的美好！
食材
牛奶
16g
抹茶粉
5g
色拉油
16g
低筋面粉
30g
大鸡蛋
2只
细砂糖
36g
蜜红豆
适量
淡奶油
100g
细砂糖
10g
步骤
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1. 备好所有的材料 -
2. 在两个无水无油的容器中盛装分离好的蛋清和蛋黄。
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3. 蛋黄里，加入16克牛奶、16克色拉油、16克细砂糖，打散
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4. 然后筛入低筋粉和绿茶粉。
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5. 搅拌均匀成顺滑的状态。
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6. 蛋白分2次加入20克细砂糖。
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7. 打发成湿性发泡（提起打蛋头拉出弯角）。
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8. 将打发好的蛋白和蛋黄糊切拌混合。
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9. 翻拌成顺滑的状态。
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10. 这是拌好的样子
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11. 全面入模具
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12. 烤箱180度上下火预热10分钟后，放入烤箱中层，烤18分钟左右。
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13. 100克的淡奶油加入10克的细砂糖打发至可以画出花纹的状态
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14. 在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片。
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15. 取一片切好的圆蛋糕片，在表面挤满打发好的淡奶油。
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16. 撒一些蜜红豆。
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17. 然后再挤上一层奶油。盖上另一篇圆蛋糕片。在蛋糕片表面挤一圈淡奶油在中间放上蜜红豆。
小贴士
夏天，天气热，奶油容易融化，所以淡奶油的装裱蛋糕，现做先吃，或者做好后放冰箱保鲜层保存，不可以在室温中放置太久，会融化的哦。